Очищаем имбирь, измельчаем. Так же поступаем с чесноком. И натираем цедру лайма или лимона. Из лимона сразу выжимаем сок.

Готовим смесь овощей для фарша: сладкий перец, зеленый лук, лимонную цедру, половину имбиря, чеснок, часть острого перца и 2 ст. ложки соевого соуса закладываем в блендер, который быстро превратит все это в ароматные крошки.

Перекладываем овощи в миску с фаршем, вымешиваем, пробуем на соль, добавляем, еще вымешиваем фарш и отбиваем. Если фарш не плотный – вымешиваем дольше, и он станет таким, как надо.

Формуем 18-20 фрикаделек по 25-30 г (35-40 мм в диаметре) г, выкладывая на доску, затянутую пленкой – чтобы фрикадельки не прилипли. И ставим минимум на 10 минут в холодильник.

Для холодного соуса, с которым подаются фрикадельки, соединяем 2-3 ст. ложки соевого соуса, мед, сок лимона, остаток имбиря, измельченный острый перец. Вливаем 1-2 ст. ложки кипяченой воды и тщательно вымешиваем.

Сковороду с маслом ставим на большой огонь, 4-5 минут ждем, пока перекаливается масло. Обжариваем фрикадельки до корочки. Выключаем, накрываем, даем постоять 3-4 минуты. При подаче фрикадельки поливаем приготовленным пикантным соусом. И это очень вкусно!