Собираем в одну миску все овощи, что нам понадобятся.

В мясорубке прокручиваем мясо, следом измельчаем овощи.

Слегка отжимаем сок, 200 г овощей добавляем к фаршу (100 г оставляем). Приправляем перцем, зеленью, солью, вымешиваем фарш и отбиваем.

Лепим 14-15 тефтелей примерно по 30 г весом.

Сметану выливаем на разогретую сковороду, добавляем немного кипятка, оставшиеся измельченные овощи, соль и перец, чеснок.

Закипел соус – выкладываем в него тефтели и тушим под крышкой 15 минут.

Посыпаем тефтели в соусе тертым крупно сыром и тушим еще несколько минут, пока он расплавится.