Отделяем ребрышки один от другого, промываем и насухо промокаем бумажными полотенцами.

Смешиваем горчицу с солью и перцем,

обмазываем ребрышки. Жарим сразу, но можно и помариновать от получаса до нескольких часов.

За 4-5 минут перекалив масло на сильном огне конфорки, выкладываем ребрышки и обжариваем две-три стороны до корочки (по 2-3 минутки сторону).