Промываем свинину, обсушиваем - как следует! - бумажными полотенцами. Посыпаем перцем.

Луковицы очищаем, шинкуем полукольцами. Выкладываем половину лука слоем в подходящую посуду, не скупясь сбрызгиваем соевым соусом. Раскладываем котлеты, засыпаем луком и снова поливаем соусом. Для маринования достаточно 1,5-2 часа.

Включив духовку на 200°, на конфорку ставим сковороду с 1-2 ст. ложками масла, которое перекаливаем на сильном огне. Обжариваем котлеты по минуте с каждой стороны.

 

Промазываем растительным маслом форму, выкладываем обжаренную свинину.

Засыпаем всем тем луком, в котором мариновалось мясо.

По бокам и тонким слоем сверху рассыпаем зеленую фасоль, нарезанные перец, кабачок. Солим и сбрызгиваем маслом. Ставим на средний уровень нагревшейся духовки. Таймер - на 30-40 минут. Время не совсем точное, ведь и духовки разные, и толщина котлет.

Ориентир один: как только и мясо, и овощи легко протыкаются двузубой вилкой, т.е. стали мягкими – вынимаем форму и даем блюду отдохнуть 10 минут. После чего можно раскладывать по тарелкам.