Раздел: Жареное мясо
Кухня: 
Русская
РусскаяЕсли вы хотите приготовить мясо за 5, а весь ужин за 20-25 минут - об этом лучше подумать накануне. То есть заранее замариновать мясо. И тогда приготовить вкусное быстрое блюдо из свинины - не проблема.
Ингредиенты
- 350-450 г мякоти свинины
- 1 луковица
- 1-2 ст. ложки подсолнечного масла
- 1-2 ст. ложки томатного соуса
- полстакана сметаны
- по 1 ч.л. карри и порошка паприки
- соль и перец
- травы по вкусу
Способ приготовления
- Это действительно удобно и не отнимает много времени - мариновать мясо или рыбу за сутки перед готовкой. Тогда само приготовление отнимает минимум времени, а мясо или рыба получаются мягче, сочнее и вкуснее.
- Я делаю так. Нарезаю мясо небольшими кусочками или соломкой в 1-1,5 см. Лук - тонкими полукольцами. Складываю мясо и лук в пластиковый контейнер, посыпаю приправами, добавляю подсолнечное масло, перемешиваю, закрываю и ставлю на сутки в холодильник.
- Вечером на следующий день ставлю кастрюлю для гарнира - картофель, или макаронные изделия, или тушу капусту (она полезнее с мясом). В общем, на выбор.
- Пока готовится гарнир, ставлю сковороду на сильный огонь, когда раскалится - высыпаю мясо и, постоянно помешивая, жарю, пока почти все кусочки мяса не посереют, что занимает буквально пару минут.
- Добавляю в сковородку любой томатный соус, размешиваю. Закипает моментально, тогда выливаю сметану, даю закипеть, накрываю крышкой и убираю с горячей конфорки. Мясо - очень вкусное и мягкое! - готово. Только пусть еще дойдет под крышкой несколько минут.
- Здесь главное - не пережарить. Но не расстраивайтесь, если поначалу передержали мясо. Надо просто потушить его, и оно будет мягким.
- Осталось быстренько покрошить салат из любимых овощей - и можно звать домашних за стол.
- По поводу приправ - они могут быть любыми из тех, что вам нравятся. А если нравится более пикантный вкус свинины - за пару минут смешиваем очень вкусный томатный соус и добавляем в сковородку именно его.
- Что касается времени маринования - можно готовить и через полчаса, и через несколько часов. Я предпочитаю оставлять на сутки и потому, что мясо лучше будет, и потому, что мне так удобно: не надо, прибежав домой с работы, шуровать в холодильнике и лихорадочно придумывать, что же такое скоренько соорудить на ужин.
