Свиные ребрышки моем, слегка обсушиваем и разрезаем между ребрами. Если вам, как и нам, попалась полоса с толстыми ребрами – ничего страшного, мы их правильно пожарим, и они станут вкусными и сочными.
Смешиваем маринад, в конце вливаем цитрусовый сок. Закладываем ребрышки в контейнер, заливаем маринадом. Ставим в холодильник минимум на 2 часа (и до суток). 2-3 раза за время маринования перекладываем или потряхиваем ребрышки. За 40-60 минут до жарки выкладываем ребра в дуршлаг – для согревания и слива маринада.
Сковороду с растительным маслом раскаляем на сильном огне. Быстро обжариваем одну и вторую сторону – максимум по минуте, до корочек. Следим внимательно – после маринада с медом мясо может подгореть. Накрываем крышкой, ставим минимальный огонь и за 3-4 минуты доводим ребрышки до готовности, переворачивая их 3-4 раза.
