Маленький кусочек грудинки придает куриному фаршу еще больше сочности, при этом мы не используем, как привыкли многие при готовке котлет, ни яиц, ни хлеба. Перемалываем вместе куриное филе, грудинку, лук и пюре.
Добавляем специи, вымешиваем фарш руками до однородности и нужной густоты, в конце отбиваем.
Делим фарш на нужное количество котлет, лепим круглые или овальные котлеты. Панируем котлеты в сухарях, и лучше, если они – сухари - домашние.
Остается разогреть масло и обжарить котлеты до корочек, а потом выключить и подержать несколько минут под крышкой.
