Кончики крыльев отсекаем, крылышки промываем, осушиваем в бумажных полотенцах и раскладываем для дополнительной просушки.

Соединяем и вымешиваем все ингредиенты маринада. Осторожно с острейшим Табаско – сначала льем половинку и пробуем, затем добавляем еще, если надо.

В миску складываем крылышки и руками хорошо перемешиваем. На 20-40 минут или дольше оставляем на столе.

На решетку, промазав ее маслом, раскладываем крылышки. Под решетку - противень с пергаментом или фольгой, которых после запекания выбрасываем. Под грилем духовки запекаем до яркого румянца одну, затем другую сторону. Или без гриля запекаем 12-15 минут сторону при 220°.