Смотрим, нет ли на ножках остатков перьев, промываем. Теперь мы должны, не жалея бумажных полотенец, основательно обсушить ножки.

Руками смазываем их небольшим количеством растительного масла, складывая в миску, и даем полчаса (или дольше)полежать.

Соединяем все компоненты панировки, перешиваем, пробуем на вкус. Обваливаем в ней голени. Панировка ровно и тонко ложится на кожу ножки, но каждую слегка потряхиваем, чтобы излишки слетели.

Выкладываем голени в форму, дно которой смазываем маслом или застилаем ковриком, пергаментом, который тоже промасливаем. При 200° в духовке запекаем 35-45 минут. Не стоит передерживать голени в духовке – могут пересушиться.