Размороженное правильным способом филе (на полке холодильника) проверяем на косточки, промываем и обсушиваем.

Чтобы рыба не потеряла форму во время запекания, делаем надрезы по коже. Смазываем обе стороны оливковым маслом.

Слегка растираем травы, смешиваем с остальными специями, пробуем – не надо ли добавить соли. Посыпаем филе с обеих сторон, оставляем на 15-20 минут.

Выкладываем на решетку (не забыв смазать ее растительным маслом).

Запекаем под грилем с одной и другой стороны по 5-7 минут. Без гриля - при максимальной температурой в духовке.