Отваренные свеклу и картофель охлаждаем, чистим и нарезаем кубиком. Размер – кому как нравится. Шинкуем лук, измельчаем корнишоны или маринованные огурчики. А фасоль промываем в дуршлаге.

В просторной миске соединяем компоненты винегрета, заправляем маслом с уксусом, перемешиваем, если надо, добавляем соль. Перекладываем в салатник, предварительно положив в него листья зеленого салата или пекинской капусты. Это необязательно, но салат украшает.