![Отбивные в соевом соусе и сырной корочке](/images/photos/small/article4456.jpg)
Слегка отбиваем с обеих сторон (как обычно, заложив мясной пласт в пакет или между слоями пленки).
Для панирования готовим 2 тарелки. В одной – взболтанные яйца с молоком, в которых купаем отбивные. В другой – сухари и сыр, пропущенный через мелкую терку.
Пока мы это делаем, на огне между сильным и средним масло в сковороде перекаливается (4-6 минут). Вот теперь кладем отбивные и обжариваем по 2,5-3 минуты сторону. Оставляем в сковороде под крышкой на 5 минут после выключения конфорки.