У нас - кусок окорока, как выяснилось, не лучший. Но и из него мы без проблем нарезаем поперек волокон небольшие ломтики не толще 9-10 мм. Если это говядина – нарезаем еще тоньше.

Берем контейнер, соединяем в нем и вымешиваем компоненты маринада. Закладываем мясо, перемешиваем, закрываем. Теперь мясо может стоять в холодильнике до 3 суток. Несколько раз за это время просто потрясем контейнер.

Жарится мясо быстро. Сначала минуты (5-6) перекаливается масло в толстодонной сковороде, огонь – между средним и самым большим. Кладем кусочки и жарим каждую сторону в среднем 2-2,5 минуты. Они вполне прожариваются, получаются мягкими и сочными.