Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем приправу, перец и соль, уксус, часть сахара, часть вина. Перемешиваем и пробуем вкус маринада, что-то добавляя, если надо.
Закладываем бедрышки, несколько раз переворачиваем, доливая, если надо, вина. Накрываем пленкой и на 2-3 часа убираем в холодильник.
Перекладываем курицу в посуду для тушения, после закипания уменьшаем огонь до слабого и тушим курицу под крышкой не менее часа.
Посыпаем зеленью, выключаем, накрываем - и пусть блюдо 10-15 минут отдохнет.
