Бедрышки промываем и обсушиваем. С обеих сторон посыпаем солью и перцем, щедро сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком. Готовить можно без кожи или с кожей. Оставляем минимум на 20 минут.

Готовим панировку: ставим три тарелки, в две насыпаем муку и сухари, в третью – яйцо, которое легко взбивается венчиком или обычной вилкой. Если яйца маловато – добавляем 1-1,5 ст. ложки молока.

Сначала панируем бедрышки в муке, которая помогает удерживать панировку.

Затем купаем бедрышки в яйце. И обваливаем плотно в сухарях, кстати, заготовленные дома своими руками – лучше всего.

Раскаляем масло в сковороде, поставленной на сильный огонь. Снизив огонь почти до среднего, кладем бедрышки и подрумяниваем каждую сторону 4-5 минут.

Когда обе стороны подрумянены, ставим форму (или сковороду, если ручка ее позволяет) в духовку.

При температуре 180° запекаем бедрышки 10-15 минут. Вынув, даем 10 минут отдохнуть до подачи.