Ножки, промытые и хорошо обсушенные поливаем с обеих сторон лимонным соком.

Кладем в просторную миску. Соединяем все приправы и специи, посыпаем ножки и перемешиваем, пока маринад не ляжет ровно на все.

Не раньше, чем через час (а лучше больше), включаем духовку на 180°. Раскладываем голени на промазанной маслом решетке. Решетку ставим на противень, застеленный от капель пекарской бумагой.

Запекаем ножки, в зависимости от их величины и веса, от 40-45 до 60-65 минут. Сначала – на уровне чуть ниже середины духовки, затем поднимаем выше для подрумянивания.