Окорочка промываем, обсушиваем.
Для маринада добавляем в йогурт соль и перец, вымешиваем, заливаем окорочка. Оставляем на 20-25 минут, а лучше - на несколько часов в холодильнике.
Свеклу очищаем и нарезаем кубиком не больше 20 мм. Кладем в миску, вливаем мед и ложку масла, солим и перчим, перемешиваем.
Мелко рубим зелень петрушки, посыпаем сахаром, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
Вынув окорочок, «сгоняем» с него рукой маринад. Крепко прижимаем к петрушке одной и второй стороной.
Кладем в форму для запекания, промазанную маслом. Между окорочками закладываем свеклу.
Ставим в духовку при температуре 180-190° и запекаем 40-50 минут.
