Окорочка промываем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами – иначе маринад не ляжет на кожу. Раскладываем, приподнимая кожу окорочков, маленькими щепотками солим, немного посыпаем и кожу сверху.
Делаем смесь из майонеза и кетчупа, пробуем ее на соль - и добавляем на свой вкус.
Обмазываем окорочка, оставляем в миске. Минимум на маринование – 15-20 минут, максимум – 12-24 часа.
Форму или коврик для выпечки смазываем маслом. Окорочка кладем нижней частью вверх, смазываем оставленным маринадом.
При температуре в духовке 190-200° запекаем окорочка 35-40 минут.
В середине процесса переворачиваем окорочка, смазываем и запекаем до румяной корочки.
