Если мы купили не филе рыбы – значит, очищаем тушку и разделываем на филе, промываем и обсушиваем в бумажных полотенцах. Нарезаем филе на куски (кожу оставляем). Укладываем в промазанную маслом форму. Поливаем лимонным соком, посыпаем перцем, солью, травами, которые можем заменить на пару ч. ложек кориандра и немного майорана, орегано.
Лук, нарезанный полукольцами, вместе с натертой крупно морковью пассеруем 5-6 минут на растительном масле и выкладываем на горбушу.
Заливаем рыбу в форме сливками и ставим в середине духовки.
При 190-200° в духовке горбуша готова через 22-25 минут.
