Размороженное филе тилапии промываем и не просто обсушиваем, а сложенными бумажными полотенцами отжимаем из них воду. Посыпаем солью, кориандром, перцем.
Смешиваем в мисочке сливочное масло с горчицей (у нас – баварская), медом и мелко натертой апельсиновой цедрой.
Раскладываем филе в промазанной маслом форме и наносим на рыбу соус.
Запекаем 13-15 минут под грилем, если его нет - около 20 минут в середине духовки, нагретой до 220°.
