Ставим варить яйца вкрутую. Готовые - охлаждаем в воде. Яйца чистим, разрезаем пополам вдоль, вынимаем желтки. Измельчаем филе селедки, смешиваем с луком, зеленью, майонезом, можно еще добавить щепотку специй для рыбы. Желтки яиц, плавленый сыр и сливочное масло взбиваем, сдобрив перцем по вкусу.

Половинки белков слегка подрезаем снизу - для устойчивости. Выкладываем начинку в половинки белков. С помощью кондитерского шприца выпускаем сырный крем на половинки яиц. Нет шприца? Это несложно сделать маленькой кофейной или чайной ложкой. Вымытый и обсушенный помидор разрезаем на дольки, кладем по одной в половинки яиц.