Очищенный, обсушенный в полотенце картофель нарезаем дольками. В большой сковороде, поставленной на самый сильный огонь, перекаливаем растительное масло, загружаем картошку и жарим 9-10 минут, не снижая огня, помешивая и переворачивая постепенно румянящиеся картофельные дольки. В конце жарки солим.

Выложив картошку в форму, снижаем огонь до средне-сильного, 5 минут обжариваем полукольца лука с натертой морковкой, так же при интенсивном помешивании.

Посыпаем Прованскими (или Итальянскими) травами, солим соус, перчим, вливаем сливки. Закипело –

выкладываем соус на картофель. Сливки должны доходить примерно до половины высоты картофеля.

Затягиваем форму фольгой и ставим в духовку, нагревшуюся до 200°. Запекаем полчаса.

И вот она - замечательно вкусная картошка.