Окорочка разделяем на ножки и бедрышки, промываем, поверхность подсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем перцем, солью, похлопываем, чтобы специи плотнее легли на куски курицы. Сбрызгиваем соком лимона.

Сковороду с толстым дном хорошенько разогреваем, налив в нее масло, на среднем огне конфорки. Средним кубиком нашинкованный лук и измельченный чеснок засыпаем, перемешиваем, пассеруем 3-4 минуты.

Посыпаем карри, куркумой, паприкой, прогреваем еще столько же.

Кладем в сковороду ножки и бедрышки, перемешиваем с луком. Еще уменьшаем огонь, ставим крышку и тушим ножки 25-30 минут, периодически переворачивая. Мясо пустит сок, но, если его мало и мясо может пригореть – добавляем несколько ложек воды.