Окорочка после промывания избавляем от воды бумажными полотенцами до максимально возможной сухости. Отделяем ножки, бедрышки делим на 2-3 части. Посыпаем перцем.

Апельсины очищаем, полностью срезая белую часть, делим на кружки. Нарезаем перьями  лук. А дольки чеснока раздавливаем плоской стороной ножа.

Раскаляем вместе с растительным маслом тяжелую сковороду. Добавляем сливочное масло. На средне-сильном огне обжариваем куски курицы до румяной корочки – 6-7 минут. Перекладываем на тарелку, накрываем, чтобы быстро не остывало.

На конфорке ставим средний огонь, кладем в сковороду лук,  чеснок. Пассеруем, помешивая время от времени, 8-10 минут.

Снова закладываем в сковороду куски курицы, солим, перчим, перемешиваем. Поливаем вином, на несколько минут оставляем для выпаривания алкоголя.

Добавляем в сковороду маслины, травы, перемешиваем, сверху раскладываем кружки апельсинов, тушим на небольшом огне до мягкости курицы. Крышку слегка приоткрываем, чтобы испарялась лишняя жидкость.