Избавляемся от острых кончиков крылышек (не выбрасываем, они послужат добавкой, когда варим бульон). Промываем, выкладываем на бумажные полотенца, такими же полотенцами промокаем и еще раскладываем для обсушки.

Включив духовку на 200-210°, тщательно смешиваем панировку.

Прижимая, обваливаем крылышки со всех сторон.

Получаем хорошую панировку.

На противень стелем пергамент или фольгу, ставим решетку и раскладываем крылышки. Запекаем 30 минут. Когда осталось 5-6 минут до конца запекания, можем легонько смазать сверху маслом с помощью кисти. Мясо получается мягким и нежным, а покрывает его тонкая вкусная корочка.