Промываем мясо, удаляем кожу и кость.

Нарезаем крупными кусками.

На дно посуды для тушения кладем часть зелени и лука, нарезанного средним кубиком.

Закладываем куски свинины, приправляем хмели-сунели.

Засыпаем мясо рубленым луком, веточками кинзы, выкладываем алычу. Добавляем сахар и мед. Закрываем латку, на сильном огне за несколько минут доводим до кипения.

Накрываем, уводим огонь на минимум и оставляем медленно тушиться (томиться) примерно полтора часа. В конце добавляем измельченный чеснок. Подаем мясо с гарниром. Подаем мясо с гарниром.