Готовить мы будем быстро, на сильном огне, потому мясо и все овощи подготавливаем заранее. Мясо нарезаем ломтями по 10-12 мм толщиной, а ломти нарезаем тонкими брусочками.

В соломку превращаем кабачок и баклажан,

сладкий перец и морковь. Но вы можете нарезать овощи, как вам нравится - кубиками, к примеру. На вкус блюда это не повлияет.

А сливы нарезаем нетолстыми дольками.

Когда сковорода с маслом за 4-5 минут раскалится на сильном огне – закладываем мясо, постоянно помешивая, обжариваем 2-3 минуты, пока мясо светлеет, появляются корочки.

Добавляем баклажан, продолжая помешивать, обжариваем 3 минуты.

И столько же жарим, добавив кабачок и морковь.

Засыпаем сладкий перец, теперь помешиваем и обжариваем 4-5 минут, солим и перчим. Овощи дадут нам сок, который обогатит вкус блюда и станет соусом.

Кладем ломтики слив, продолжаем помешивать и готовить еще 5-10 минут, до момента, когда овощи уже почти мягкие, но еще похрустывают.

Посыпаем блюдо 2 ч. ложками сахара, вливаем 2 ст. ложки соевого соуса и 1 ч. ложку бальзамического уксуса, перемешиваем, выключаем. Оставляем под крышкой на 5 минут до подачи.