• 1-1,2 кг свиной грудинки с кожей
• 2 небольших айвы или 2 кислых яблока
• 400-600 г картофеля
• 1 крупная луковица (150-160 г)
• половинка лимона
• по веточке шалфея и розмарина (или по паре щепоток сушеных)
• 1 ст. ложка прованских трав
• 70-80 мл сидра или белого вина (сухого)
• 2 ч. ложки бальзамического уксуса
• 4-5  долек чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 неполная ст. ложка соли (лучше морской)
• черный молотый перец

• 1,5-2 кг свиной брюшины или грудинки на коже
• средний пучок петрушки или кинзы
• по 2-4 веточки розмарина, шалфея и тимьяна
• соль, перец

• 3-4 сочных яблока
• 50-70 г сахара

• 0,8-1,5 кг свинины без кожи
• 500-700 г замороженных овощей
• 3-5 стеблей сельдерея
• 1-2 луковицы
• 200-300 г пекинской капусты
• 1 ст. ложка меда
• 3-6 ст. ложек соевого соуса
• приправа для мяса – сухая или жидкая
• соль и перец

• свиная грудинка весом 1-1,2 кг (с кожей)
• 350-500 мл сладкого сидра
• 2 стебля лука-порея
• 2-3 стебля сельдерея
• 3 моркови
• 2 крупных репчатых луковицы
• семена кориандра – 1 ч. ложка
• семена фенхеля – 1 ч. ложка
• 2-4 шт. «ножек» гвоздики
• 5-7 «звездочек» аниса
• 2-3 веточки свежего или половинка ч. ложки сушеного тимьяна
• соль

• 800 г свиной рульки
• 800 г свиной грудинки
• 800 г копченых свиных ребрышек
• 600 г колбасок и сосисок
• 1,5 кг. квашеной капусты
• 2 луковицы
• 2 кислых яблока
• 1 ст. ложка душистого перца
• 1 ст. ложка ягод можжевельника
• 1 ч.ложка черного перца
• 1 ч.ложка гвоздики
• 3 лавровых листа
• 2 стакана рислинга, пино блан или другого белого вина
• соль
• растительное масло

• 400 г постной свиной грудинки (шеи, окорока)
• 2 помидора
• 1 луковица
• 3 сладких перца
• 1-2 моркови
• 1 ч. ложка сушеного корня петрушки или пастернака
• 2-4 горошины душистого перца
• зелень укропа и петрушки (свежая или сушеная)
• 1 ч. ложка сливочного масла с горкой
• соль по вкусу
• 2-3 ст. ложки растительного масла

• 1,5 кг свиной грудинки
• 600 г зеленой чечевицы
• 2 большие моркови
• 2 луковицы
• 3-4 дольки чеснока
• 2 ст. ложки любимой приправы для мяса
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

• 500 г свинины (шея, нежирная грудинка или брюшина)
• 200 г сыра
• 2 яйца
• луковица среднего размера
• 130-150 мл молока
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 1 ч. ложка Прованских трав
• соль, перец
• 2 ст. ложки растительного масла

• 1-1,3 кг свиной грудинки с ребрышками
• по 5-6 горошин черного и душистого перца
• 3-4 лавровых листа
• 1,5 ч. ложки соли

Несколько вариантов обмазок

• половинка ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. воды
• 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч.л. крахмала, треть ч. ложки сахара
• сметана, или майонез, или смесь того и другого 50/50
• 1 ч. л. меда, 2 ст. л. пива (кваса, воды)
• по половинке ч.ложки. паприки и карри, 2-3 ст.л. соевого соуса

• 500 г свинины (шея, нежирная грудинка или брюшина)
• 200 г сыра
• 2 яйца
• луковица среднего размера
• 130-150 мл молока
• 2-3 ст. ложки майонеза
• 1 ч. ложка Прованских трав
• соль, перец
• 2 ст. ложки растительного масла