Кабачки чистим, если есть крупные семена – удаляем. Натираем на крупной терке.

Складываем в дуршлаг, подсаливаем, ждем, когда пойдет сок и потом отжимаем его.

В миске соединяем мясной фарш, приправы, яйцо, манку, измельченную луковицу. Вымешиваем руками 3-4 минуты, отбиваем и лепим тефтели весом по 30-40 г.

К натертым кабачкам добавляем крахмал, перемешиваем. Крахмал нужен, чтобы взять на себя лишнюю влагу, чтобы овощи запекались, а не варились.

Форму для запекания промазываем внутри сливочным или растительным маслом, засыпаем кабачки. Делаем в кабачках углубления и закладываем в них тефтели.

Ставим в духовку, при температуре 190-200° запекаем в духовке 25-35 минут.