Минтай в сливочно-яичном соусе

Минтай в сливочно-яичном соусе
Автор:
Порций: 4-5
Время приготовления: 45 мин
Минтай получается сочный и мягкий, очень хорош и соус. Это тоже простой рецепт недорогого и очень вкусного блюда.

Ингредиенты

  • тушки минтая – 1,2 кг
  • 150-170 г лука
  • 150-170 г моркови
  • 4 яйца вкрутую
  • 30 г сливочного масла
  • 120-140 мл 20% сливок
  • соль, перец
  • 2-3 лавровых листа

Способ приготовления

Тушки рыбы без голов размораживаем на полке холодильника. Очищаем, убираем плавники, хвосты, промываем, особое внимание – внутренности брюшка. Нарезаем на куски. Приправляем солью, перцем.

Тушки рыбы без голов размораживаем на полке холодильника. Очищаем, убираем плавники, хвосты, промываем, особое внимание – внутренности брюшка. Нарезаем на куски. Приправляем солью, перцем.

Ставим на конфорку ковшик, в котором варятся яйца.

Ставим на конфорку ковшик, в котором варятся яйца.

Отвешиваем нужное количество лука и моркови, нарезаем довольно крупно. Морковь можно и натереть.

Отвешиваем нужное количество лука и моркови, нарезаем довольно крупно. Морковь можно и натереть.

Кладем в сковороду или кастрюлю масло, засыпаем лук с морковью.

Кладем в сковороду или кастрюлю масло, засыпаем лук с морковью.

Укладываем куски рыбы, вливаем 2-2,5 стакана кипятка, добавляем соли, перца. На сильном огне доводим до закипания, накрываем. На маленьком огне оставляем на 10-12  минут. Рыба уже готова, вынимаем ее на тарелку.

Укладываем куски рыбы, вливаем 2-2,5 стакана кипятка, добавляем соли, перца. На сильном огне доводим до закипания, накрываем. На маленьком огне оставляем на 10-12 минут. Рыба уже готова, вынимаем ее на тарелку.

Из сковороды убираем лавровый лист. Оставляем на огне минут на 8-10, до выпаривания лишней жидкости. Перед окончанием ставим в микроволновку для кипячения сливки.

Из сковороды убираем лавровый лист. Оставляем на огне минут на 8-10, до выпаривания лишней жидкости. Перед окончанием ставим в микроволновку для кипячения сливки.

Натираем мелко яйца.

Натираем мелко яйца.

Овощи с оставшейся жидкостью перекладываем в блендер и пюрируем (или используем сито).

Овощи с оставшейся жидкостью перекладываем в блендер и пюрируем (или используем сито).

В сковороду выливаем пюре из блендера, добавляем сливки, мелко тертые яйца, размешиваем.

В сковороду выливаем пюре из блендера, добавляем сливки, мелко тертые яйца, размешиваем.

 Кладем в соус рыбу и прогреваем 2 минуты под крышкой.

Кладем в соус рыбу и прогреваем 2 минуты под крышкой.

Если есть рыбу будут дети, отбираем для них несколько кусков, из которых нетрудно удалить косточки. Можем очистить и все куски, но мягкая рыба разваливается при этом.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх