Омлет с шампиньонами

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Омлет с шампиньонами стоит приготовить на завтрак в выходной день. И время на это есть, и едоки никуда не спешат и смогут оценить вкус омлета и ваши старания.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 300 г шампиньонов или белых грибов
  • немаленькая луковица
  • 4-5 ст. ложек сметаны
  • по столовой ложке рубленой зелени петрушки и укропа
  • 1 ст. ложка муки
  • соль и черный молотый перец

Способ приготовления

  1. Грибы чистим и моем, удаляем пленки и мелко шинкуем. Лук нарезаем тонкими кольцами. Складываем то и другое в кастрюлю, подливаем 2-3 столовых ложки воды и на сильном огне варим несколько минут под крышкой.
  2. Размешиваем муку с 3-4 столовыми ложками мясного бульона или воды, тонкой струйкой, помешивая, вливаем в кастрюлю с грибами и луком и даем прокипеть. Добавляем сметану, зелень, заправляем солью и перцем, перемешиваем и снимаем с огня.
  3. Выпущенные в кастрюльку или миску с высокими бортиками яйца взбиваем с помощью миксера или венчика, добавив немного воды и посолив. Выливаем на большую разогретую сковороду с маслом, жарим на малом огне под крышкой. Можно время от времени приподнимать края омлета лопаткой, чтобы жидкая масса стекала на дно.
  4. Готовый румяный омлет аккуратно перемещаем на блюдо. На половину его выкладываем подготовленную грибную массу, накрываем второй половиной, нарезаем на куски, раскладываем на тарелочки и посыпаем зеленью петрушки.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх