Кулинарный словарь - буква «К»

Карамель

Карамель

Карамель – кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора. Слово «карамель» – французского происхождения. Дословно переводится как «жженый сахар».

Карамельные яблоки

Карамельные яблоки

Наливные, сочные, самые лакомые яблочки в карамели - простой и популярнейший десерт, особую славу снискавший в США, Канаде и Австралии.

Карась

Карась

У этой рыбы литературная слава не уступает гастрономической. Вспомним хотя бы Салтыкова-Щедрина и его карася-идеалиста.

Кардамон

Кардамон

…Я глинтвейн сварю
На кардамоне и корице,
В хрустальный кубок январю
Плесну вина опохмелиться.

Каркаде (каркадэ)

Каркаде (каркадэ)

Рубиново-алый "напиток фараонов", чай каркадэ - заваривается из высушенных чашечек цветков и лепестков гибискуса.

Каркас

Каркас

Грудка птицы или дичи.

Карп

Карп

Один из самых неприхотливых обитателей пресных водоемов по всему свету, карп, происходит из Китая, где много веков назад он был выведен от сазана.

Карпаччо

Карпаччо

Подать что-либо, вовсе не готовя, сырым - проще простого, но не всякий продукт обречен на такой успех, как карпаччо - нарезанная тончайшими ломтиками сырая говядина.

Карри

Карри

Пряность родом из Индии. Там она обычно готовится из разных компонентов к определенному блюду и не имеет постоянного состава, хотя его основа – корень куркумы.

Картофель

Картофель

Именно благодаря индейцам Южной Америки человечество узнало о картофеле. Хотя они не только сажали в почву это странное дерево, но и готовили из его клубней чуньо. По ночам индейцы замораживали клубни, а днем сушили их на солнце.

Картошка, пирожное

Картошка, пирожное

Это пирожное относится к ряду пирожных крошковых.  А это значит, что нужна крошка чего-нибудь, кроме того - с чем ее смешать...

Кассата, торт

Кассата, торт

Если хочется отведать что-нибудь, напоминающее вкусом десерт Тирамису, или просто хочется узнать, чем славны итальянские, а еще точнее, сицилийские десерты - то мало что может превзойти торт Кассата!

1 « 1 2 3 4 5 »
Наверх