С одной стороны, до того, как из Нового Света хлынул поток всевозможных даров флоры, многие кухни были лишены столь многого. С другой, согласно истории повседневности, все равно люди питались очень вкусно и разнообразно. И тому же укропу отводилась на кухнях и огородах ушедших веков значительное место.

Улитки со времен Древнего Рима улитки (а некоторые утверждают, что задолго до этого) – часть рациона человека, которая вовсе не считалась чем-то деликатесным.

Варианты произношения в России названия Worcestershire sauce (вустерский соус).

Утка, в десятках ее видов, кроме тех, что защищены природоохранными законами — желанная пернатая дичь для охотников и гурманов. Домашняя же утка — единична (но разнится породами).

Не всякому, даже вкусному блюду, суждено пройти через века. Утка по-пекински подавалась семь веков назад для династии Сунн, подается и в наши дни. И блюдо это исключительное, дается не каждому повару.

Русское национальное блюдо, отвар из свежей пресноводной рыбы. Отличается от рыбных супов и других первых рыбных блюд русской кухни - ботвиньи, кальи, солянки - и способом приготовления, и компози­цией продуктов.

Пряность из обработанных семян одного из видов пажитника - голубого.
Уцхо сунели - идеальная приправа для мясных и рыбных блюд, а также к запеканкам, овощным и мясным супам и соусам.