Ребрышки разделяем, промываем и подсушиваем разовыми полотенцами – это необходимо перед жаркой.

На самом большом огне перекаливаем масло (4-4,5 минуты). И на нем  обжариваем ребрышки до появления румяных корочек.

Засыпаем в сковороду нарезанный половинками колец лук, перемешивая, жарим минуты 2-3. Посыпаем перцем и солью, накрываем крышкой и ставим слабый огонь, на котором оставляем ребра томиться 30-40 минут.

И в итоге получаем ароматное румяное мясо на ребрышках, очень вкусное и мягкое.