Свиные шашлыки в духовке

Свиные шашлыки в духовке
Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4-5
Время приготовления: 1 час
Маринуем кусочки свиной шеи, жарим в духовке, нанизав на деревянные шпажки. Это, конечно, не шашлык на углях – но все равно очень вкусно.

Ингредиенты

  • 1 кг свиной шеи (из расчета 200-250 г на человека)
  • 1 небольшой лимон
  • 3 луковицы
  • 1 ч. ложка «Жидкого дыма» (не обязательно)
  • соль, перец

Способ приготовления

Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем. Нарезаем кусочками помельче, чем для обычного шашлыка.

Кусок мяса промываем, поверхность обсушиваем. Нарезаем кусочками помельче, чем для обычного шашлыка.

Поливаем лимонным соком и смешиваем с кашицей из натертых луковиц, жидким дымом, смесью свежемолотых перцев, солью.

Поливаем лимонным соком и смешиваем с кашицей из натертых луковиц, жидким дымом, смесью свежемолотых перцев, солью.

Маринуем не меньше 4 часов. Если оставляем мясо на полсуток - то в холодильнике, накрытым. И вынимаем за час-полтора - для согревания.

Маринуем не меньше 4 часов. Если оставляем мясо на полсуток - то в холодильнике, накрытым. И вынимаем за час-полтора - для согревания.

Когда духовка разогрелась до 250°, нанизываем мясо на шпажки и укладываем на решетку, не забыв смазать ее растительным маслом. Ниже ставим противень с пергаментом – пусть капли падают сюда, а не на дно духовки, где отмывать их потом – та ещё работа.

Когда духовка разогрелась до 250°, нанизываем мясо на шпажки и укладываем на решетку, не забыв смазать ее растительным маслом. Ниже ставим противень с пергаментом – пусть капли падают сюда, а не на дно духовки, где отмывать их потом – та ещё работа.

Жарим шашлыки 15-20 минут.

Жарим шашлыки 15-20 минут.

Разумеется, вы можете пожарить шашлыки и под грилем духовки.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх