Агар-агар - заменитель желатина - изготавливают из ряда бурых и красных морских водорослей.
Этот вегетарианский продукт превосходит желатин по желирующим свойствам, и кроме того - практически не содержит калорий и положительно влияет на пищеварение.
Но, в отличие от желатина, растворять агар-агар следует в горячих жидкостях - бульоне, соке, молоке или воде.
Агар-агар - необходимый ингредиент для домашней кухни, когда готовят муссы, заливные, желе и т.д. Широко применяют его пищевая промышленность в производстве многих видов продуктов.
