Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой
Кухня: Русская
Автор:
Сложность: Легко
Порций: 4
Время приготовления: 45 мин
Трудно придумать что-либо полезнее этого молочного супа с цветной капустой. Ничего лишнего, сплошные витамины и прочие необходимые составляющие качественной еды. Тот случай, когда и полезно, и вкусно.

Ингредиенты

  • 1,5 л молока
  • половина кочана цветной капусты
  • 3-4 картофелины
  • сливочное масло
  • соль, сахар, зелень

Способ приготовления

  1. Разбираем капусту на кочешки, даем полчаса постоять в холодной подсоленной воде, тщательно моем и закладываем в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу. Сварившуюся капусту откидываем на сито или в дуршлаг - пусть стечет вода. Отвар не выливаем - часть его нам еще пригодится.
  2. В молоко, которое только что закипело, вливаем не больше стакана отвара из цветной капусты, опускаем нарезанный небольшими дольками картофель, уменьшаем огонь и оставляем медленно кипеть до готовности картофеля. 
  3. Последние наши действия - добавить в почти готовый суп кочешки капусты, дать вскипеть и заправить по вкусу солью и сахаром. Выключив, посыпать мелко нарубленным укропом, закрыть крышку и дать постоять 5-10 минут.
  4. Разливая по тарелкам, кладем в каждую кусочек сливочного масла.
  5. Из этого супа легко сделать суп-пюре - только пюрировать.
Теги: суп с цветной капустой, молочные супы
Рейтинг: +2Голосов: 2

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту «Суп с цветной капустой»

(0)
Добавить комментарий
Наверх