Раздел: Закуски с мясом и субпродуктами
Кухня: 
Русская
РусскаяЗамечательное кулинарное изобретение - закусочные торты. Люди со здоровым аппетитом просто-таки стонут от удовольствия, прожевывая первый кусочек. Закусочный торт хорош и на домашнем столе, и на вечеринке, и на пикнике. Для этого торта нам понадобятся коржи (блины) овощные и мясные.
Ингредиенты
для мясных коржей:
- 300-350 г мясного фарша
- 2 яйца
- стакан жирного молока
- немного муки
- пучок зеленого лука
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и перец - по вкусу
- 200-250 г кабачка
- 2 яйца
- стакан молока
- немного муки
- пучок зеленого лука
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и перец - по вкусу
- 500-600 г шампиньонов или других грибов
- 120-150 г твердого сыра
- 2 луковицы
- майонез
- соль и перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Делаем тесто для мясных коржей. В фарш разбиваем яйца, заливаем молоко, взбиваем блендером или вручную, подсыпая муку. Солим и перчим по вкусу, засыпаем мелко нашинкованный зеленый лук. Еще раз перемешиваем, добавив ложку растительного масла. Тесто должно получиться той же консистенции, как на толстые блинчики или оладьи - вроде густой сметаны.
- Тесто для овощных блинов делаем так же, только вместо мяса у нас - натертый мелко кабачок. И молока - поменьше, подливаем постепенно, поскольку жидкости много с натертом кабачке.
- На среднем огне в сковороде с чуточкой растительного масла жарим до румяной корочки довольно толстые коржи (блины) из мясного и овощного теста. В зависимости от величины сковороды должно получиться по 3 или 4 коржа (блина) из каждого теста.
- Шампиньоны чистим, моем и нарезаем кусочками. Мелко шинкуем лук. На сковороду с растительным или сливочным маслом выкладываем грибы, шинкованный репчатый лук, помешивая, даем выпариться лишней жидкости и обжариваем на среднем огне 7-10 минут, до готовности грибов.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Включаем духовку на 200-210° и начинаем сборку торта. В форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанной маслом фольгой, выкладываем поочередно овощные и мясные коржи, каждый засыпая грибами и сыром.
- Верхний мясной корж щедро смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром. Отправляем наш торт в духовку на 10-15 минут, до запекания румяной корочки сверху.
- Закусочный торт с мясом и овощами хорош и в горячем, и в холодном виде.
