Лук шинкуем средним кубиком, выкладываем в разогретую с маслом латку (толстостенную посуду для тушения) и пассеруем на среднем огне 5-6 минут, помешивая.
Морковь нарезаем тонкими кружочками, добавляем к луку, продолжаем обжаривание 3-4 минуты.
Копченое мясо нарезаем на части.
Кладем в латку, помешиваем еще 5 минут.
Помидоры измельчаем, скорее и легче всего это делается так: делим помидоры пополам, половинки натираем на терке. Выливаем массу в латку.
Кладем также томатную пасту, часть приправ, вливаем примерно полстакана горячей воды.
Закипело – накрываем, ставим малый огонь и тушим блюдо 15 минут.
Нарезаем картофель, закладываем в латку, добавляем еще немного воды, приправляем солью, перцем, хмели-сунели.
И тушим под крышкой до готовности 15-20 минут. Измельченный чеснок добавляем за пару минут до выключения.
