Полосы ребрышек промываем. Кладем в подходящую посуду, заливаем смесью соевого соуса и воды. Накрываем, оставляем для маринования в холодном месте на ночь или сутки. Кладем полосы ребер мясной стороной вниз.

Масло и жидкий дым тщательно взбиваем вилкой до полного смешивания.

Включив гриль, вынимаем ребрышки, промокаем поверхность бумажным полотенцем. Пленки между ребрами аккуратно разрезаем (иначе полосы скрутятся при запекании). Намазываем смесью масла с жидким дымом, кладем на решетку – мясной стороной вниз.

Через 10 минут переворачиваем ребрышки, снова смазываем, перчим, запекаем еще 10-12 минут. Как только они готовы – вынимаем.