Филе нарезаем тонкими (не больше 10-12 мм) полосками.

Складываем в миску и перемешиваем с соевым соусом. Для маринования достаточно 10 минут. А можно просто перемешать и через 2-3 минуты - готовить.

За эти минуты вполне успеваем протереть влажной бумажной салфеткой и нарезать шампиньоны.

Эти же 4-5 минут раскаляется масло на сковороде, поставленной на сильный огонь. Мы еще вполне успеваем быстро запанировать филе: насыпаем в пакетик муку, закладываем мясо, немного трясем пакет

– и получаем мясо в тонкой панировке, а лишнюю муку вытряхиваем с помощью дуршлага.

Закладываем все мясо в раскаленную сковороду, непрерывно помешивая, обжариваем мясные полоски 2-3 минуты.

Добавляем грибы к мясу и продолжаем обжаривание с помешиванием еще 2-3 минуты. Соус делаем просто: наливаем в сковороду немного кипятка, перемешиваем – и готово.

Если хочется соуса погуще – через ситечко добавляем в сковороду муки. И шампиньоны, и мясо вполне успевают приготовиться за эти немногие минутки.