Начнем с яблок: промываем, разрезаем на 4 части. Вычищаем серединки, нарезаем кусочками, побрызгаем немного лимонным соком, чтобы остановить потемнение кусочков.

В миску высыпаем сахар, разбиваем все яйца, несколько минут взбиваем вместе (до пены).

Муку просеиваем, добавляем в яйца с сахаром, снова взбиваем – до гладкого теста.

Засыпаем в миску нарезанные кусочками яблоки.

Смешиваем с тестом.

Духовка, включенная заранее, нагрелась до нужных 180-190°. Форму щедро промазываем сливочным маслом. Выливаем в нее тесто, разравниваем, если требуется.

Запекаем шарлотку 35-40 минут, проверяем готовность старым способом –прокалываем шарлотку деревянной зубочисткой. Выпечка готова, когда палочка выходит сухой.