Раздел: Блюда из субпродуктов
Кухня: 
Русская
РусскаяОтварная запеченная печень с морковью: дольки сваренной печени, морковь, алые помидоры, ароматная сырная корочка - очень хочется тут же попробовать.
Ингредиенты
- 400-450 г свиной или говяжьей, телячьей печени
- 2 средние моркови
- 3-4 дольки чеснока (по желанию)
- 1-2 помидора
- 250 мл сметаны
- 80-100 г твердого сыра
- 1-2 ст. ложки сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 3-5 горошинок душистого перца, черный молотый перец
- соль по вкусу
- зелень
Способ приготовления
- Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим на огонь, кладем разрезанные вдоль на 4 части морковки, лавровый лист, душистый перец и даем закипеть.
- Теперь опускаем в кипяток кусок печени, она варится до готовности 30-40 минут на тихом огне, в кастрюле с закрытой крышкой.
- Готовую отварную печень нарезаем тонкими ломтиками или полосками, выкладываем в форму или сковороду, щедро смазав ее сливочным маслом. Рациональнее, чтобы потом не отмывать долго форму - постелить фольгу, ее и смазать.
- Сверху - кусочки моркови и нарезанный чеснок. Посыпаем солью и перцем, накрываем тонкими кружками помидоров. Размешиваем сметану, заливаем в форму, натираем сыр, посыпаем зеленью.
- Ставим в духовку и запекаем при температуре 180° 12-15 минут. Подаем на блюде или разложив по тарелкам, украсив зеленью. К этой печени отлично подходит в качестве гарнира отварной рис с чесноком и розмарином.
- Для пикантности можем добавить в сметану 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа.
