Говядина, тушенная с черносливом

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 1,5 часа
Говядина, потушенная с черносливом - это не только вкусно, но и как-то празднично. Только не будем использовать слишком сладкий мягкий чернослив; сладковатая говядина - это не каждый любит. Несомненный плюс - минимум усилий на приготовление мяса.

Ингредиенты

  • 350-500 г мякоти говядины
  • 18-20 черносливин
  • 1-2 луковицы
  • 2-3 ст. ложки томатного соуса
  • соль, черный молотый перец, специи - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Промытый и обсушенный кусок говядины нарезаем сначала на толстые (2-3 см) ломти поперек волокон, которые превращаем в кубики. Солим и перчим.
  2. Лук шинкуем полукольцами. Разогреваем растительное масло на сильном огне, кладем лук, перемешиваем, уменьшаем огонь до слабого и томим лук минут 10.
  3. Промываем чернослив, нарезаем на свой вкус. Можно - половинками, а можно - кусочками. Кстати, сколько класть чернослива - это тоже каждый решает сам. 
  4. В сковороде раскаляем растительное масло и на сильном огне, помешивая и переворачивая кусочки, обжариваем говядину до легкой корочки, что занимает 3-4 минуты. Добавляем пассерованный лук и томатный соус. Перемешиваем и заливаем мясным бульоном или просто горячей водой. Если любим много соуса - заливаем так, чтобы покрыло все мясо, если нет - меньше. Можно переложить из сковороды в толстостенную кастрюлю.
  5. Добавляем на свой вкус специи и тушим под крышкой на слабом огне примерно 50 минут, периодически помешивая.
  6. Выкладываем к говядине чернослив и тушим до готовности. Если говядина попалась молодая - то хватит 10-15 минут, если не повезло - тушим до мягкости. 
  7. Пожалуй, лучший гарнир для такого мяса - рис.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх