Жаркое с черносливом в горшочках

Кухня: Русская
Автор:
Порций: 4
Время приготовления: 2 часа
Что бы в них ни готовить – все вкусно. Это – раз. Красивые, исходящие вкусным паром горшочки на столе всегда принимаются на ура. Это – два. Готовить несложно – заложил, закрыл, убрал в духовку – все. И это – три. Три причины чаще готовить блюда в порционных горшочках. Сегодня - это жаркое с черносливом.

Ингредиенты

  • 800 г мяса – говядина, телятина, свинина, курица, утка…
  • 8-10 картофелин
  • 3-4 луковицы
  • 12-16 крупных черносливин без косточек
  • 2-3 больших помидора,
  • 4 ч. ложки соевого соуса 
  • 4 ч. ложки китайского кисло-сладкого соуса
  • 4 ч. ложки кетчупа или любого томатного соуса на выбор
  • 1 ст. ложка приправы для мяса
  • рубленая огородная зелень
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления

  1. Вымытое мясо режем на небольшие кусочки, примерно как для гуляша. Посыпаем приправой для мяса и перемешиваем.
  2. Лук шинкуем мелкими кубиками и обжариваем по правилам карамелизации до коричневатого оттенка.
  3. Чернослив моем и разрезаем на 4 части вдоль. Помидоры избавляем от кожицы (кипятком, кипятком – и холодной водой, тогда кожица легко отделяется) и с помощью блендера доводим до состояния пюре. Если его – блендера – нет, придется натереть на терке и немного взбить.
  4. Очищенный картофель нарезаем кубиками или кружочками. 
  5. Включаем духовку на 220°. Начинаем раскладывать в горшочки сначала мясо. Смешиваем соевый, томатный и китайский соусы и поровну разливаем на кусочки мяса. Засыпаем жареным луком, раскладываем дольки чернослива. Далее идет слой кубиков картофеля, который заливаем пюре из помидоров.
  6. В большую кружку наливаем кипяток, солим и разливаем по горшочкам так, чтобы вода дошла до уровня помидоров. Кстати, не стоит набивать горшочки по горлышко – может и перелиться через края. Накрываем крышечками. Составляем горшочки на противень – и в духовку примерно на час.
  7. Далее снижаем температуру до 180-190° и держим еще 20-25 минут. Минут за 10 до окончания готовки можно посыпать рубленой зеленью. Либо сделать это, когда горшочки окончательно вынуты из духовки. 
  8. Вынув из духовки, накрываем горшочки полотенцами и даем постоять еще минут 15 – дойти. Подаем, конечно, в том, в чем готовили.
Подписывайтесь на нас Вконтакте, YouTube, Твиттере, Яндекс.Дзен и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Добавить комментарий
Наверх