Раздел: Запеченные овощи
Кухня: 
Русская
РусскаяЗапеченный овощной микс - рецепт из тех, что все мы любим: обычные составляющие, никаких кулинарных сложностей, минимум времени, а в итоге – замечательное блюдо. Ароматно, вкусно, тает во рту...
Ингредиенты
- 2 небольших кабачка
- 2 баклажана
- 3-4 сладких болгарских перца
- 4-5 помидоров
- 5-6 картофелин
- 500 г сметаны
- 3-4 дольки чеснока
- 1 ч. ложка соли, перец по вкусу
Способ приготовления
- Первым делом поставим кастрюльку с водой для картошки. Почистив, нарезаем ее дольками и кладем в кипяток, солим и варим от момента закипания 5-7 минут. Сразу сливаем воду.
- Остальные овощи моем, обрезаем и подчищаем ненужное. Кабачки и баклажаны нарезаем кружками. Баклажанные кружки посыплем солью и дадим полежать минут 10-15, чтобы вышла горечь. Если у кабачков очень толстая шкурка – лучше счистить ее. Когда баклажаны вылежатся, нарезаем их – и кабачки – соломкой толщиной примерно 1 см.
- Помидоры либо режем на нетолстые дольки, либо делаем помидорную массу в миксере, мясорубке или на терке. Перцы, предварительно разрезав на 4 части, превращаем в соломку.
- Чеснок лучше всего просто порезать очень мелко.
- В форму для запекания выкладываем слоями: картофель, кабачки, баклажаны, перцы. Каждый слой (кроме баклажанов, которые мы уже солили) немного солим и перчим. Сверху рассыпаем измельченный чеснок.
- Теперь заливаем сметаной так, чтобы покрыть все пространство формы. Густую сметану можно немного развести водой. И, наконец, верхним слоем выкладываем дольки помидоров либо ровно заливаем помидорную массу, не забыв подсолить и ее.
- Запаковываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200-220°.Запекаем 25-30 минут, вынимаем и проверяем готовность самым простым способом – протыкаем овощи ножом. Если блюдо готово - снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 5-10 минут, чтобы слегка подсушился верх.
- Запечь таким способом можно любой набор овощей - либо приготовить что-то одно, например, только баклажаны.
