Фарш делаем домашний, для чего перемалываем кусочки куриной грудки и окорочков. Вымешиваем руками 2-4 минуты.

К фаршу в миске добавляем ароматные травы, перец-соль, любимые приправы. Лук измельчаем в блендере (или мясорубке, на терке). Руками вымешиваем и раз 15 отбиваем, бросая в миску.

Делим фарш на 4 части, лепим шарики, которые разминаем в лепешки. На каждую кладем грудинку и сыр.

Поднимаем края лепешки, закрываем, формуем круглые или продолговатые котлеты.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. Есть время – поставим на 20-30 минут в холодильник. Нет – жарим сразу.

Когда в сковороде разогрелось масло (на огне больше среднего), жарим котлеты с обеих сторон до корочек. Затем ставим малый огонь и 4-6 минут дожариваем под крышкой.