Раздел: Салаты с рыбой
Кухня: 
Русская
РусскаяЗимний такой салат для любителей селедки. Правда, они почему-то предпочитают не чистить селедку, а есть ее.
Ингредиенты
- некрупная сельдь слабой соли
- 2 вареных картофелины
- одна вареная свекла
- 1-2 вареных яйца
- яблоко, соленый огурец, головка репчатого лука
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки уксуса
- 1 ч. ложка горчицы
- зелень петрушки или укропа, соль
Способ приготовления
- Очищенную от кожи и костей селедку нарезаем небольшими кусочками, картофель, свеклу, яблоко и огурец - такими же небольшими тонкими ломтиками, перемешиваем.
- Готовим соус: крутой желток растираем в чашке с солью и горчицей, помешивая, медленно подливаем растительное масло, чтобы соус получился густым, в конце добавляем уксус.
- Перед самой подачей на стол заливаем салат соусом, добавляем мелко нарезанные лук и зелень, хорошо перемешиваем и выкладываем в салатник, не поленившись украсить ломтиками свеклы, сельди и полосками яичного белка.
