Ставим на конфорку 1,5-1,8 л воды. Промываем потрошки (по отдельности). Желудки нарезаем полосками, сердечки оставляем целыми или разрезаем. 20-25 минут варим под крышкой желудки, столько же – добавив сердечки.

Нарезаем картофель, чистим луковицу, но не шинкуем ее.

Добавляем в кастрюлю кусочки печени, картофель и луковицу, перец. Варим 7-8 минут. Солим.

Засыпаем мелкую вермишель, варим еще 5-7 минут. Приправляем зеленью, выключаем. Оставляем на 5 минут. Перед подачей вылавливаем вареный лук и горошинки перца и выкидываем.