Промытые яблоки разрезаем пополам или на четвертинки, очищаем от кожицы и семян, измельчаем в блендере или натираем - крупно или средне. Смешиваем с яйцами, сахаром, солью, содой. Постепенно подсыпаем муку, доводя тесто до консистенции, подобной густой сметане.

На средне-сильном огне прогреваем в сковороде масло (вкуснее – смесь растительного и сливочного) и жарим небольшие оладушки, хорошо подрумянивая каждую сторону. Не стоит жарить на сильном огне – тогда оладьи могут пригореть, а середина останется непропеченной.